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[美食文化]东北最经典的8道硬菜,外地人嫌油腻,全吃过的正宗东北人[8P] [复制链接]

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在线厨爹

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鼎鼎大名的东北菜来了!要说菜系,东北菜没有上数,但是东北菜的菜品数量还是庞大的,8道经典菜系,就连外地人也都知道的清清楚楚,更不要说本地人了,都吃过的那绝对是正宗的东北人了!

很多外地人喜欢东北菜,却又嫌弃东北菜的油腻,比如说东北的小鸡炖蘑菇,不用放油,表面就有一层层鸡油,看着焦黄的色彩,食欲也增加了不少,但对于外地人,就觉得油比较多,吃起来会腻,但东北人从来不怕!

第二道就是鲶鱼炖茄子,茄子本身就自带吸油体质,所以茄子放在油锅里,虽然不是肉,但吃起来也会腻,而鲶鱼也是一个油腻的家伙, 两个放在一起,真是有点油汪汪,有些外地人还真吃不惯!

第三道就是猪头肉拍黄瓜,在外地人的眼里,食材都是熟的才好吃,像是猪头肉这种肉食,配上青菜,还要凉拌,听着就觉得表面的油会凝固,多了一丝油腻,但是东北的老酒鬼们却是很喜欢,毕竟清清爽爽,没有一丝油腻!

第四道就是杀猪菜,东北的杀猪菜在全国闻名,里面的食材比较多,而杀猪菜里面的酸菜也经过肉的帮助,吃一口都觉得腻,就连小编这个东北人不配蒜泥和凉菜,都吃不下,可想而知吃得清淡些的外地人要怎么能接受!

第五道就是地三鲜,听起来地三鲜是素菜,但是做出来的油腻感,真不比肉差, 首先茄子和土豆都需要过油,然后再进行制作,没有油不好吃,但油多了却又吃不了几口,这就是东北菜的迷惑之地,也是让人又爱又恨的根本!

第六道就是猪肉炖粉条,这道菜在东北远远不是十几年的历史,大块的猪肉,放上东北特色土豆粉条,稍微放点酸菜,越吃越香,吃一点生的蒜瓣,或者是烧熟的干辣椒,那味道绝了,但一般城里都吃不到,因为干辣椒用烧的,都是农村灶坑的产物!

第七道就是溜肉段,刚开始分不清锅包肉和溜肉段,但后来只记得一个干的,一个湿的,溜肉段外面的面粉是软一些,锅包肉则是酥脆,放点青椒,清清爽爽,但是吃到了会油腻!

第八道就是东北的经典菜品,是小编的最爱,大块的排骨,宽宽的油豆角,在外地买不到的品种,放点油一炖,炖的干干的,然后香味浓郁,味道真是超好, 一般东北的小孩子都超爱吃,拒绝不了!

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只看该作者 沙发  发表于: 11-26
我不是东北人,但我都吃过,东北菜就是豪横,真舍得下料,价格还不贵
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